在日本形成減肥旋風的「寒天」，
是從紅藻的細胞壁中萃取提煉，
由「天草 ( )」這種海藻提煉而成的膠體，
每100克中就約含有76％的纖維質，
每10克只有15卡的熱量，
加上本身具有降熱、增加腸孺動、
治療便秘、增加飽足感、降血壓、防癌…等作用，
被日本人視為減肥聖品，
年輕美眉或上班族OL們喜歡在飲料或湯類加入寒天粉，
也會把寒天粉加入水變成凍狀食用，
如此一來就可以輕鬆地甩掉討厭的肥肉喔！
在日本，也有醫學界人士嘗試使用寒天治療高血壓患者。
日本橫濱大學醫學部教授枋久保修投入了八年的時間，
讓近五百人食用寒天結果經過兩個月的訪查發現，
食用寒天者的體重確實銳減了許多，
同時BMI數值和膽固醇值、血糖值也出現了下降的情況。

但並不是每天只吃寒天就可以完全達到效果。
報告進一步指出，寒天最好是在晚餐時食用，
因為大部分人晚餐後都不怎麼運動，
是身體能量最容易轉化為內臟脂肪的時候。
他建議晚餐時，
先以寒天食材作出的料理代替前菜，
而且每次食用約180公克的寒天，
即可達到維持身材及健康的效果。
寒天唯一的缺點就是熱量太低，
因此就算要減肥，
每天的熱量也要吃足1000卡左右，
並且要補充適量的碳水化合物，
以免因熱量不足而消耗掉人體的肌肉；
而需要特殊熱量或是高熱量飲食治療的患者，
也不建議吃太多的洋菜；攝取過多的寒天粉，
會過量吸收腸道內的水分，
以也要記得適當的補充水分喔！